天草

水で洗って、日に干します。

日向に干してる時は、雨に降られてもいいそうです。

 

 

数日すると白くなってきます。（約２週間くらい？）

 

白くなったテングサに水を加え、鍋にかける。３０分ほど煮詰めます。

 

ドロドロとしてくるのでこれを濾すと…

 

このように透き通った液体が出てきます。

これを冷やせば、心太（ところてん）です。

これが普通にトコロテンの味がしました。（といってもほとんど無味なので酢醤油の味で匂いがトコロテンって感じですがｗ）

 

 

最初に

天草

って感じで書いたので、鹿児島の長島近くの熊本県アマクサにでも遊びに行ったのかな～と勘違いされた方もいらっしゃいませんか？ｗ

 

手作りのトコロテン、よろしければお試し下さいね～。